蕨菜怎么炒

#以美食的名义说爱她#超级好吃下饭的野生蕨菜炒腊肠

朋友给的野生蕨菜 太新鲜了 看着都高兴 营养价值丰富 就是必须焯烫一下 不然对身体不好 食材简单 吃的有滋有味儿 一碗饭轻轻松松地就没了

By 好肚油肚hdyd

用料

  • 蕨菜 一把
  • 四川腊肠 一根
  • 小米辣 2个
  • 蒜瓣 4个
  • 姜 2片
  • 料酒 1勺
  • 生抽 1勺
  • 胡椒粉 1勺

做法步骤

#以美食的名义说爱她#超级好吃下饭的野生蕨菜炒腊肠

1、蕨菜清洗干净 分成两段

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2、热水先下根 焯一下

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3、下尾部 比较嫩 时间短

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4、水开后焯两分钟左右 水变成黄色

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5、凉水投凉

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6、捞出控干水分 不用攥太干

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7、腊肠切粗条 蒜切片 姜切丝 小米辣切段

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8、热锅冷油放腊肠 蒜片小米辣姜丝 翻炒均匀 香味儿出来了

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9、放一勺料酒

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10、一小勺胡椒粉

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11、一勺生抽

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12、翻炒均匀 两分钟左右 没有水份即可 太香了

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13、装盘食用

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14、色香味俱全

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15、配上大米饭 香辣完美✌️

小贴士

没有腊肠可以放五花肉或者瘦肉都可以 不能吃辣的可以不放小米辣 但是辣的真的好好吃啊

蕨菜的营养功效

味甘、微苦,性寒。能清热解毒,利湿,滑肠。

1.蕨菜素对细菌有一定的抑制作用,可用于发热不退、肠风热毒、湿疹、疮疡等病症,具有良好的清热解毒、杀菌清炎之功效。

2 蕨菜的某些有效成分能扩张血管,降低血压。

3.所含粗纤维能促进胃肠蠕动,具有下气通便的作用。

4.蕨菜能清肠排毒,民间常用蕨菜治疗泄泻痢疾及小便淋漓不通,有一定效果。

5.蕨菜可制成粉皮、粉长代粮充饥,有补脾益气,强健机体,增强抗病能力。

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